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Impacto social y económico de la doble carga de la malnutrición :

por Fernández, Andrés
Autores adicionales: Martínez, Rodrigo | Carrasco, Ignacio | Palma, Amalia
Series: Documentos de proyectos Publicado por : CEPAL, (Santiago de Chile :) Detalles físicos: 190 p.: il.
Materia(s): Nutrición | Malnutrición | Hambre | Obesidad | Seguridad alimentaria | Política social | Salud
Año : 2017
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento
Recurso electrónico Recurso electrónico 4.6/C399i (Navegar estantería) Ej.1 Disponible

Contiene bibliografía pags. 115-119

Prólogo 11|Introducción 13|Parte 1 Propuesta de modelo para la estimación de los efectos y costos de la malnutrición 15|Marco conceptual 17Antecedentes 17|Seguridad alimentaria y nutricional 18|Transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional 19|Ciclo de vida 22|Causas de la malnutrición 26
Desnutrición 26|Sobrepeso y obesidad 28|Efectos de la malnutrición 30|Efectos de la desnutrición 31|Efectos del sobrepeso y la obesidad 34|Consecuencias económicas 37
Costos de la desnutrición 37|Costos del sobrepeso y la obesidad 39|Costos totales de la malnutrición 41|Marco metodológico 43|Dimensiones, universos y horizontes de análisis 43|Dimensiones 43|Universos y horizontes 45|Método inductivo 46|Variables e indicadores de malnutrición 47|Estimación de efectos y costos en el año de análisis 48|Efectos y costos de la desnutrición 48|Efectos y costos del sobrepeso y la obesidad 56|Estimación de efectos y costos futuros 61|Efectos y costos futuros de la desnutrición 62|Efectos y costos futuros del sobrepeso y la obesidad 67|Parte 2 Resultados del estudio piloto 73|Efectos y costos en el año de análisis 75|Efectos de la desnutrición 77|Efectos en salud 77|Efectos en educación 79|Efectos del sobrepeso y la obesidad 80|Efectos en salud 81|Efectos en el ausentismo laboral 84|Costos de la malnutrición 84|Costos de la desnutrición 84|Costos del sobrepeso y la obesidad 89|Costos totales de la malnutrición en el año de análisis 93|Efectos y costos futuros 95|Efectos de la desnutrición 95|Efectos en salud 96|Efectos en educación 97|Efectos del sobrepeso y la obesidad 98|Efectos en salud 98|Efectos en ausentismo laboral 100|Costos futuros de la malnutrición 101|Costos futuros de la desnutrición 101|Costos futuros del sobrepeso y obesidad 104|Costos futuros de la doble carga 108|Comentarios finales y conclusiones 109|Aprendizajes y replicabilidad 109|Hallazgos y uso 111|Bibliografía 115|

La transición epidemiológica y nutricional de los países de América Latina impone un doble desafío a las políticas públicas de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Por un lado, continuar la tarea de erradicar la desnutrición infantil y, por otro, hacer frente a una creciente prevalencia de sobrepeso y obesidad. La relevancia de esto a nivel global ha hecho que ambas dimensiones de la malnutrición ya han sido consignadas entre las metas del segundo Objetivo de Desarrollo Sostenible: Hambre Cero, al plantear que ―para 2030, poner fin a todas las formas de malnutrición, incluso logrando, a más tardar en 2025, las metas convenidas internacionalmente sobre el retraso del crecimiento y la emaciación de los niños menores de 5 años, y abordar las necesidades de nutrición de las adolescentes, las mujeres embarazadas y lactantes y las personas de edad.
No obstante la relevancia de ambas formas de malnutrición para la región, tato por sus prevalencias como por sus efectos y consecuencias, aún es débil su priorización en las políticas
públicas de los países. Por tal motivo, continuando con la experiencia desarrollada desde hace una década para estimar el Costo del Hambre, en 2015 la Comisión Económica para América Latina y el
Caribe (CEPAL) y la Oficina Regional del Programa Mundial de Alimentos (PMA) firmaron una carta de entendimiento para esarrollar un modelo de análisis y una propuesta metodológica para estimar los efectos y costos de la doble carga de la de la malnutrición en los países de la región.
En este marco, en el presente documento se exponen los principales resultados del estudio piloto de dicha propuesta metodológica, con estimaciones de los impactos sociales y económicos de la
malnutrición en tres países de la región.
Este proyecto ha tenido por propósito diseñar y aplicar una metodología para, primero, estimar los efectos en salud, educación y productividad de la doble carga de la malnutrición (desnutrición y sobrepeso/obesidad) y los costos asociados, con una aplicación inicial en tres países de la región: Chile, Ecuador y México. El aprendizaje generado con esta experiencia permitirá afinar la
metodología para replicar luego el estudio en otros países de la región.
La aproximación conceptual y metodológica de este estudio está basada en el modelo de análisis elaborado por la CEPAL para estimar el costo del hambre, el cual fue aplicado entre los
años 2006 y 2009 en países de América Latina y el Caribe y luego, desde 2009 a la fecha, ha sido adaptado y es aplicado en países de África. Asimismo, recoge los contenidos centrales de la nota conceptual especialmente preparada por el Instituto Nacional de Salud Pública de México para este estudio piloto.
El documento está constituido básicamente de tres partes. En la primera, se presenta primero el marco conceptual y el modelo de análisis desarrollados para el estudio. Esto es, los conceptos
centrales vinculados a malnutrición y doble carga, los procesos de transición epidemiológica, demográfica y nutricional que se viven en la región y el ciclo de vida en el contexto del problema que se aborda; se describen, asimismo, las causas y las consecuencias de la malnutrición. Esto se complementa con una descripción de las características centrales de la propuesta de análisis y las principales decisiones metodológicas adoptadas.
En la segunda parte se exponen y discuten las estimaciones obtenidas con la aplicación del modelo en tres capítulos separados: en el primero se reportan los resultados correspondientes al año
de análisis (2014) y, en el siguiente, se presentan las estimaciones para los años futuros, desde 2015 en adelante.
En el tercer capítulo, finalmente, se expone una discusión acerca de la factibilidad de replicabilidad del modelo en los países de la región y los principales hallazgos y su utilidad para la formulación de políticas públicas.

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